Pedimos un menú semanal saludable a Chat GPT y esto opina una nutricionista de su respuesta

Chat GPT diseña un menú semanal saludable de 1200 calorías

«Aquí tienes un ejemplo de menu semanal saludable de 1200 calorías, basado en los principios de la dieta saludable según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Recuerda que es importante adaptar este plan a tus necesidades individuales y consultar a un profesional de la salud antes de comenzar cualquier plan de alimentación.

Día 1:

• Desayuno: Tortilla de claras de huevo con espinacas y champiñones + 1 rebanada de pan integral tostado.
• Almuerzo: Ensalada de pollo a la parrilla con verduras mixtas y aderezo bajo en grasa. Merienda: 1 manzana pequeña.
• Cena: Salmón a la parrilla con espárragos y quinoa.
• Merienda nocturna: 1 yogur griego bajo en grasa.

Día 2:

• Desayuno: Batido de proteinas con leche descremada, platano y espinacas.
• Almuerzo: Ensalada de atún enlatado con lechuga, tomate, pepino y vinagreta ligera.
• Merienda: 1 taza de zanahorias baby con hummus.
• Cena: Pechuga de pollo al horno con brócoli al vapor y arroz integral.
• Merienda nocturna: 10 almendras.

Día 3:

• Desayuno: Yogur griego bajo en grasa bayas mixtas y una cucharada de semillas de chía.
• Almuerzo: Sándwich de pavo con pan integral, lechuga, tomate y mostaza.
• Merienda: 1 naranja pequeña.
• Cena: Tacos de pescado al horno con tortillas de maíz, repollo rallado, salsa de yogur y cilantro.
• Merienda nocturna: 1 taza de uvas.

Día 4:

• Desayuno: Avena cocida con leche descremada, plátano en rodajas y nueces picadas.
• Almuerzo: Ensalada de garbanzos con pepino, tomate, cebolla roja y aderezo de limón.
• Merienda: 1 barra de granola casera baja en azúcar.
• Cena: Ternera salteada con vegetales mixtos y fideos de trigo integral.
• Merienda nocturna: 1 taza de yogur griego bajo en grasa con miel.

Día 5:

• Desayuno: Tortilla de huevo con espinacas, tomate y queso bajo en grasa.
• Almuerzo: Ensalada de quinoa con pollo a la parrilla, espinacas, aguacate y vinagreta balsámica.
• Merienda: 1 pera pequeña.
• Cena: Sopa de lentejas con verduras mixtas.
• Merienda nocturna: 1 onza de chocolate negro.

Día 6:

• Desayuno: Batido de proteínas con leche descremada, bayas mixtas y espinacas.
• Almuerzo: Ensalada de salmón ahumado con espinacas, aguacate, pepino y aderezo bajo en grasa.
• Merienda: 1 taza de tomates cherry.
• Cena: Pollo al horno con espárragos y puré de coliflor.
• Merienda nocturna: 1 yogur griego bajo en grasa.

No, no se nos ha olvidado el domingo. Pero parece que Chat GPT sí lo ha pasado por alto, así que, ¿por qué no reservar este día de la semana para darnos un «homenaje»?

La nutricionista responde a Chat GPT: ¿qué opina del menú saludable diseñado por la inteligencia artificial?

Antes de poner en práctica este menú generado por inteligencia artificial, mira lo que dice Sonia Lucena, experta en psiconutrición: «En primer lugar, debo hacer notar que un plan nutricional equilibrado debe ser personalizado a cada personaparámetros analíticos y horarios o turnos de trabajo». Así, la experta califica la propuesta de Chat GPT como «bastante genérica ya que la inteligencia artificial desconoce la edad, actividad física, carencias u horarios que la persona». Así que, primer punto a tener en cuenta: Si deseas seguir un plan nutricional adaptado a sus necesidades recurre antes a un profesional que analice todos los parámetros anteriormente.

Ahora bien, ¿qué ocurre si analizamos comida por comida?, ¿cubre este menú semanal nuestras necesidades nutricionales?, ¿es equilibrado?, ¿hay carencia o exceso de algún grupo de alimentos? La experta en psiconutrición lo analiza al detalle.

En cuanto a los desayunos «no se especifican cantidades y no es lo mismo ingerir 2 que 4 claras de huevo. Lo mismo ocurre con la cantidad de champiñones o espinacas, o del batido de proteínas o de yogur o de nueces o de queso». Punto en contra de la inteligencia artificial.

«Por otra parte, en un horario habitual como desayunar a las 8 am y realizar el almuerzo a las 14:00, el intervalo sin ingestas demasiado largo lo cual lleva a que el organismo segregue cortisolhormona que dificultar la eliminación de grasas y facilita la pérdida de masa muscular», continúa explicando Sonia Lucena.

Sobre el almuerzo, la experta explica: «De nuevo, habría que revisar cantidades, faltan grupos de alimentos como arroz, pasta o legumbres (solo hay un día en el que se incluyen y tampoco se especifican las cantidades)», y señala: «Así mismo, ojo con la vinagreta balsámica, la mayoría tiene mucho azúcar».

Seguimos avanzando en el día y llegamos a la hora de la merienda. Aquí, Lucena es tajante: «Está cuidado de proteína en todos los casos».

«En las cenas«, explica la experta en psiconutrición, «no incluiría en grandes cantidades de hidratos de carbono complejos como las lentejas, dificultan la digestión nocturna y aportan una cantidad de energía necesaria para el sueño que puede ser mucho más aprovechada para el gasto energético del día incluyéndolas en el almuerzo. Así mismo, en algunas cenas no se incluyen proteinas lo cual es importante para el desarrollo muscular».

Como a Sonia Lucena, quizás te haya sorprendido encontrarte con una propuesta de snack nocturno: «No lo entiendo, debemos respetar los ciclos circadianos de nuestro organismo por lo que no recomiendo realizar ingestas nocturnas que llevarán al organismo a realizar una digestión en el horario en que debería estar descansando, dado que el cortisol empieza a descender a parte de las 20:00 para favorecer el sueño».

Ahora bien, repasadas las diferentes comidas del día, llega el turno de los grupos de alimentos. En este sentido, Sonia Lucena, experta en psiconutrición, aplaude: «El aporte de pescado de esta planificación se basa en pescados azules como el salmón o el atún, lo cual es muy positivo para el aporte de Omega 3», aunque también le pone falta a Chat GPT porque «falta aporte de pescados blancos que incluiría a las 4 raciones de pescado recomendadas a la semana«.

«En otro orden», continúa, «los batidos de proteinas son altamente procesados ​​por lo que no los recomiendo como un alimento habitual máxime cuando podemos encontrar otros alimentos reales con alto contenido en proteína animal o vegetal».

En conclusión, «parece que al chat GPT le queda mucho para poder sustituir a un experto en nutrición«.