Detengámonos un momento y consideremos lo siguiente: aproximadamente un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia cada año en un mundo donde 795 millones de personas, una novena parte de la población, pasan hambre.
¿Cómo resuelve la sociedad este problema y enfrenta el resultado, aumentos aún mayores en la población mundial? La clave es desarrollar cadenas de valor alimentarias sostenibles. ¿Qué son?
Una cadena de valor alimentaria sostenible es una cadena de valor alimentaria que es rentable en todas sus etapas, es decir, sostenibilidad económica (ganancia); beneficios de base amplia para la sociedad, es decir, sostenibilidad social (horario de trabajo razonable); y tiene un impacto positivo o neutral en el entorno natural, lo que significa sostenibilidad ambiental.
¿Lucro? horas de trabajo razonables? Una vez que hayas dejado de reír, piensa, ¿cómo construimos eso? ¿Cómo invertimos en eso? ¿Qué cambios necesitamos hacer?
La respuesta requiere inversión y colaboración entre las granjas, sus asesores, proveedores y clientes a través del uso más inteligente de los datos que pueden ayudar a evaluar las deficiencias en el viaje de la semilla a la mesa, reducir el desperdicio y mejorar los márgenes. ¿Cuáles son los impulsores que cambiarán en la industria?
Los documentales recientes que exponen las malas prácticas de algunos actores del sector alimentario reflejan negativamente a la industria en su conjunto. Cada vez más personas cuestionan las credenciales de la agricultura sobre cuestiones como la sostenibilidad, la procedencia y el bienestar animal. Nuestra industria está bajo más y más presión y escrutinio que nunca para demostrar que está comprometida con el cambio. ¿Cómo podemos lograr esto?
Big data es una parte importante de la respuesta. Esta es la acumulación de datos de fincas que cubren todos los aspectos de la producción. ¿Como sucedió esto?
Los datos del nuevo soporte Track One, mediante el cual llevamos a cabo una auditoría de carbono y el muestreo del suelo es un comienzo para construir los grandes datos que necesitamos. Estos datos se anonimizan y permiten que las granjas individuales comparen su estado con otros de forma similar.
Esto puede convertirse y se convertirá en una acumulación más amplia de datos que impulsará una toma de decisiones mucho mejor sobre la idoneidad de cultivos y razas, gestión de insumos, marketing y mucho más.
Al aprovechar el poder de los grandes datos y la colaboración, se nos dice que podemos lograr aumentos en la productividad, la rentabilidad, la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la seguridad. También entrarán en juego el cambio climático y los cambios en el sentimiento del consumidor mundial que impulsan las demandas de cambio.
¿Qué puede ir mal?
El éxito de toda la industria requeriría que cada parte de la cadena de suministro, incluidos los fabricantes de insumos, asesores, agricultores, procesadores y minoristas, compartan datos.
¿Puedes ver que esto suceda?
Puedo, porque las presiones financieras y operativas a las que nos enfrentamos y los dictados del gobierno sobre la seguridad alimentaria y el cambio climático precipitarán la colaboración.
¿Cómo se puede entregar?
Necesitamos una organización independiente de confianza que pueda recopilar, cotejar, traducir y transferir datos autorizados y anónimos hacia y desde una gama de diferentes dispositivos y plataformas utilizados por muchos y diversos jugadores para enfrentar los desafíos actuales y emergentes. Tal organización ya existe en Escocia: SAOS. Ya están analizando lo que se puede obtener de los datos de ScotEID.
Lo que aún no está claro, para mí de todos modos, es cómo se utilizarán esos datos para informar a la industria. ¿Estará a la venta para otros que quieran acceder a los datos o simplemente ‘compartidos’?
¿Qué controles existen sobre su uso y distribución fuera de la industria, por ejemplo, a procesadores y minoristas?
Los grandes datos son muy valiosos. Como industria, no debemos regalarlo, debemos recuperar su valor inherente para nosotros y su valor comercial para quienes deseen acceder a él. Ninguna otra industria o negocio regala sus datos de forma gratuita.
Ahora… el elefante en la habitación.
La RMT llevó a cabo una serie de huelgas para llamar la atención del público sobre la posición en la que se encontraban sus miembros, no solo financieramente sin aumentos salariales durante varios años, sino también teniendo que trabajar muchas horas extra para mantener un servicio ferroviario. Esto logró sus objetivos.
La agricultura es vista por el público como una ocupación con muchas horas, fuertes subsidios y un estilo de vida privilegiado.
Cuando trabajaba con mi tío cuando era adolescente en su granja lechera en la década de 1970, todo el personal trabajaba 40 horas a la semana. Se esperaba tiempo extra en el ensilaje y la cosecha. La gente tenía noches y fines de semana libres, la presión parecía ser menor, había compañía en el trabajo, diversión, travesuras y todos tenían un salario y un estilo de vida razonables.
¿A qué horas trabajan ahora los agricultores de este país? ¿Cuántos tienen el mismo tiempo libre que los miembros de RMT? ¿Cuántos ganan un salario razonable?
Ok, puedes decir, muchos de nosotros somos autónomos, pero no todos. ¿Cuántas granjas podrían operar en una semana de cuatro días, a la que aspiran muchos de nuestros conciudadanos en este país ‘progresista’? ¿Por qué no nos hemos mantenido al día con las prácticas, los términos y las condiciones del trabajo industrial moderno? ¿Somos demasiado machos para tomar esa posición? ¿No podemos permitírnoslo?
NFUS Ross-shire Branch organizó un viaje a Wester Ross en junio. Llamé a algunos miembros para animarlos a tomarse un día libre.
Me sorprendió una respuesta: debo rechazar su invitación porque estoy atrasado con el trabajo, a pesar de trabajar de 5:30 a. m. a 11:00 p. m. todos los días durante las últimas seis semanas. No puedo permitirme el tiempo libre.
Al preguntar sobre la necesidad de tales horas, me informaron que la granja no podía conseguir personal para ayudar. De hecho, la mayoría de las granjas no pueden permitirse el ‘lujo’ del personal a tiempo completo que tenía mi tío hace 50 años. Los márgenes no están ahí.
Durante la década de 1850, en una plantación típica en el sur de los EE. UU., los esclavos trabajaban 10 o más horas al día, seis días a la semana, con solo el sábado libre. En el momento de la siembra o la cosecha, los plantadores requerían que los esclavos permanecieran en los campos 15 o 16 horas al día. ¿Dónde está ahora nuestro colega agrícola de hoy?
Entonces, ¿la agricultura se beneficia actualmente del concepto de cadena de valor alimentaria sostenible? ¿Dónde está la ganancia que no está respaldada y cubierta por pagos de ‘subsidios’ o ‘apoyos’, qué beneficios individuales, familiares o sociales se obtienen de horas mucho más allá de lo que RMT ha negociado con el gobierno?
Cada negocio requiere tres cosas para operar. Tiempo, dinero y trabajo. Actualmente, la agricultura está por debajo de los tres.
Largas horas, cansancio, falta de rendimiento, muy pocos jóvenes que ingresan a la industria, bajas tasas de retención, costos en rápido aumento, una cadena de suministro que falla universalmente y rendimientos mínimos solo pueden significar una cosa: escasez de alimentos a medida que más y más abandonan la producción primaria de alimentos. .
Esto debe señalarse a la atención de su MP local, MSP, concejales y comunidades. Necesitamos trabajar juntos en esto o ver nuestra industria implosionar. Ya ha empezado.
¿Hay alguna lección que aprender del enfoque RMT y su uso de big data en las negociaciones? ¿Están moral y éticamente obligados sus miembros a operar un sistema ferroviario con horarios prolongados, condiciones obsoletas y sin aumentos salariales?
Del mismo modo, ¿están los agricultores ética y moralmente obligados a cultivar alimentos para la cadena de valor alimentaria sostenible con largas horas de trabajo, condiciones obsoletas y sin aumentos salariales? Conversar.
